Máy dầu mè tách dầu với các vật liệu chứa dầu thông qua sự thay đổi thể tích buồng, ổ trục vít và sâu, điện trở của răng cong trên vòng báo chí và áp suất được tạo ra bởi ma sát đùn giữa dầu. Dưới áp suất cao được tạo ra bởi buồng áp suất, dầu có thể được thải ra từ khoảng cách que áp lực và rãnh dầu vòng áp suất. Cả hai máy chiết dầu vít lớn và nhỏ đều có lý thuyết tương tự trong máy chiết dầu vít. Bởi vì thiết bị đo lường hạt vít chủ yếu được sử dụng theo nguyên tắc đùn, nó còn được gọi là máy đùn dầu hoặc quá trình đùn dầu.
