Sesamoliemachine scheidt olie van oliedragende materialen door de verandering van kamervolume, de aandrijving van schroef en worm, de weerstand van gebogen tanden op de persring en de druk gegenereerd door extrusie-wrijving tussen olie. Onder de hoge druk gegenereerd door de drukkamer kan de olie worden ontladen uit de spaarstangspleet en de drukringolie. Zowel grote als kleine schroefolie -extractoren hebben vergelijkbare theorieën in het drukken van schroefolie -extractor. Omdat het schroefzaadmetingapparaat voornamelijk wordt gebruikt volgens het extrusieprincipe, wordt het ook wel olie -extruder of olie -extrusieproces genoemd.
