La macchina dell'olio di sesamo separa l'olio dai materiali portanti a olio attraverso il cambio di volume della camera, l'unità di vite e worm, la resistenza dei denti curvi sull'anello di stampa e la pressione generata dall'attrito di estrusione tra olio. Sotto l'alta pressione generata dalla camera di pressione, l'olio può essere scaricato dallo spazio dell'asta di pressione e dalla scanalatura dell'olio dell'anello di pressione. Sia gli estrattori di olio a vite grandi che piccoli hanno teorie simili nella pressione degli estrattori dell'olio a vite. Poiché il dispositivo di misurazione dei semi a vite viene utilizzato principalmente secondo il principio di estrusione, è anche chiamato estrusore olio o processo di estrusione dell'olio.
